Lai rai bắp xào tôm

Hãy làm món bắp xào tôm để buổi tối cả nhà quây quần bên nhau xem phim và cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

2  trái bắp nếp to hoặc 3 trái nhỏ đã luộc chín. Tách hạt. Mình mua bịch bắp Quê Hương ở VN xuất khẩu qua, bắp đã được luộc, nhưng sau khi để đông đá mình vẫn thấy hơi cứng dù đã để rã đông, nên sau khi tách hạt, mình cho ít nước và bắp vào nồi, đun sôi 1 tí rồi vớt ra để ráo, như vậy thấy bắp mềm và ngon hơn.

Ít tôm khô ( ngâm sơ nước ấm cho mềm ) hoặc tép khô.

Hành lá cắt nhỏ.

Ít hành tím cắt lát mỏng.

1 muỗng cà phê bơ lạt.

Ít muối và đường.

Cách làm:

Phi thơm hành với dầu rồi cho bắp vào xào đều, sau đó cho tôm hoặc tép khô vào xào nhanh tay, nêm nếm muối và đường cho vừa ăn, sau đó cho bơ vào xóc đều cho thơm. Cho hành lá cắt nhỏ vào trộn đều rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã có một đĩa bắp xào tôm khô thơm ngon rồi. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

học món nhật

học nấu ăn gia đình

học nấu ăn

Read More

Cách làm ngao xốt dầu hào

Ngao sốt dầu hào rất thơm ngon bởi ngao ngấm gia vị, đậm đà, nước sốt sánh sánh hấp dẫn có thể làm ăn với cơm hoặc làm món ăn chơi, lai rai cho ông xã. Các mẹ hãy vào bếp trổ tài làm món ngao sốt dầu hào hấp dẫn này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm ngao sốt dầu hào cho 5 người ăn:

-    Ngao: 1kg

-    Gừng: 1 nhánh nhỏ

-    Hành lá: 3-4 nhánh

-    Dầu hào: 2 muỗng canh

-    Dầu ăn: 2 thìa cà phê

-    Bột năng: 2 thìa cà phê

Cách làm ngao xốt dầu hào:

Sơ chế nguyên liệu làm ngao sốt dầu hào:

-    Ngao rửa thật sạch nhiều lần với nước. Ngâm ngao vào chậu nước muối loãng, thêm 2-3 quả ớt cay thái nhỏ. Ngâm khoảng 2 tiếng cho sạch bùn đất, cát.

-    Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ

-    Gừng: thái lát hoặc băm nhỏ

-    Hòa bột năng với một chút nước

Các bước làm ngao sốt dầu hào:

Bước 1: đun sôi 1 nồi nước rồi cho ngao vào trần cho đến khi ngao mở miệng.

Bước 2: đun nóng dầu ăn rồi cho gừng vào phi thơm.

Sau đó trút ngao vào xào, đổ thêm 2 thìa dầu hào rồi đảo đều khoảng 3 phút cho ngao ngấm dầu hào.

Bước 3: nêm nếm gia vị nếu thiếu, nhưng thường là ngao đã đậm sẵn nên chỉ cần cho dầu hào. Đổ bột năng vào đảo cho nước sốt sánh lại.

Trút hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp và xúc ngao ra đĩa.

Những lưu ý khi làm ngao sốt dầu hào:

-    Ngao sốt dầu hào nên ăn nóng mới giữ được độ ngon.

-    Nếu làm món ăn chơi lai rai thì bạn nên cho ít dầu hào một chút để vị ngao nhạt hơn, vừa miệng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngao sốt dầu hào.

học món trung

dạy nấu ăn

học món thái

học món hàn

Read More

Canh chua mực

Dường như các món canh chua rất được ưu ái trong những ngày hè nóng bức này. 

Nguyên liệu:

- Mực ống: 2 con khoảng 200g
- 1 nhánh bạc hà (dọc mùng)
- 1/4 trái dứa.
- 50g giá đỗ
- 3-4 trái đậu bắp
- 1 trái cà chua, 1 vắt me nhỏ, vài nhánh ngò ôm (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu), tỏi, ớt.
- Các gia vị như đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn. 

Thực hiện:

Bước 1: Bạc hà tước vỏ, thái lát, bóp sơ với chút muối, rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp cắt đầu, đuôi thái lát xéo trái đậu bắp làm 2. Cà chua rửa sạch, bổ múi. Ngò ôm, ngò gai bỏ rễ, gốc, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch. 

 

Bước 2: Me ngâm với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch xắt lát. 

 

Bước 3: Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắnng cho khỏi tanh. Để ráo, thái khoanh tròn. 

 

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi bằm ở trên bào phi thơm. Tỏi vàng xúc bớt 1/2 chỗ tỏi phi này ra đĩa để riêng. Sau đó cho mực và chút nước mắm vào xào. Mực chín cho ra đĩa để riêng.

 

Bước 5: Bắc một nồi nước, nước sôi cho muối, thịt me, đường vào nêm nếm cho vừa miệng. Chú ý món canh chua miền Nam không dùng bột nêm hay mì chính nhé!

 

Bước 6: Sau khi nêm nếm vừa miệng, cho các loại rau vào lần lượt như dứa, cà chua, bạc hà, đậu bắp, giá. Khi rau chín, cho phần mực đã xào ở trên vào thêm thìa nước mắm và nêm lại. Tắt bếp múc canh ra tô, rắc chút ngò ôm ngò gai xắt nhỏ lên trên cùng với vài lát ớt xắt và tỏi phi. 

 

Như vậy bạn đã có được một tô canh chua mực thơm ngon, thanh mát cho bữa cơm ngày hè của gia đình bạn rồi.

 

 

Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với canh chua mực dai ngon, đưa cơm nhé!

Học pha chế

hoc cat tia

dạy đầu bếp á

dạy làm bánh trung thu

Read More

Sườn xốt me

Sườn xốt me đậm đà chua ngọt là món ăn đưa cơm.

Nguyên liệu:

- 500g sườn non
- 5ml nước cốt me
- Gia vị: đường, hạt tiêu, bột nghệ, bột canh.
- Hành khô, tỏi khô.
- 1 quả cà chua thái hạt lựu.

 

Cách làm:

Bước 1: Sườn rửa sạch, ướp với gia vị, hạt tiêu, để 15 phút cho ngấm.

 

Bước 2: Hành khô, tỏi khô băm nhỏ, phi với dầu ăn cho thật thơm.

 

Bước 3: Lọc bỏ xác hành tỏi khô, chắt lấy dầu đã phi thơm. Dùng chính dầu này để rán sườn. Cách làm này giúp miếng sườn vẫn thơm mùi hành tỏi phi, nhưng không bị cháy đắng vì có hành tỏi khô dính quanh miếng sườn khi rán. Sườn rán vàng hai mặt, vớt để riêng cho ráo mỡ.

 

Bước 4: Dùng một chiếc chảo khác, cho chút dầu ăn rồi đảo qua cà chua cho mềm.

 

Bước 5: Sau đó, cho nước cốt me, nêm chút gia vị và đường cho vừa khẩu vị, rồi cho tiếp sườn vào đun cho đến khi gần cạn, nước sốt sánh lại là được.

 

Gắp sườn sốt me ra đĩa, đổ nước sốt trong chảo lên sườn.  Sườn sốt me sẽ là món ngon cho cả nhà.

 

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm sườn xốt me thơm ngon đậm đà này nhé!

học làm bánh

dat tiec tai nha
học làm bánh trung thu

học nấu ăn

Read More